Pudding des Pyrénées
Pudding luxueux au Pastis des Pyrénées ! Tranches dorées baignées dans une crème onctueuse, parsemées d’amandes. Dessert réconfortant et sophistiqué.
Ingrédients
1/2 l de lait
70 g de sucre
1 pincée de sel
4 œufs
150 g de reste de Fondant des Pyrénées et/ou tourte des Pyrénées
Pudding luxueux aux restes de gâteaux des Pyrénées ! Tranches dorées baignées dans une crème onctueuse, parsemées d’amandes. Des raisins et du rhum pour la gourmandise. Un dessert réconfortant et sophistiqué. Touche finale : sucre glace pour l’élégance !
Préparation :
Rincer les raisins puis les faire tremper dans le rhum pendant 15 mn environ. Préchauffer le four à 200°
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le sucre et la pincée de sel.
Dans un petit saladier, battre les œufs en omelette
Hors du feu, ajouter la préparation au lait et fouetter.
Emietter les restes de gâteau.
Beurrer un moule et le garnir avec les restes de gâteau émietté et les raisins.
Verser par-dessus la préparation lait/œuf.
Enfourner le plat pendant environ 40 minutes à 200°C
Laisser refroidir puis démouler et servir.
Astuce gourmande :
Servir avec de la crème anglaise.
