Tiramisu montagnard
Un tiramisu classique revisité avec les savoureux biscuits des Pyrénées Védère, alliant la douceur du mascarpone et l’amertume du café. Ce tiramisu aux biscuits des Pyrénées est une invitation à la gourmandise, offrant un mariage subtil entre la richesse des saveurs locales et la finesse de la recette italienne.
Ingrédients
24 biscuits des Pyrénées Védère
100 g de sucre roux
3 œufs
1 sachet de sucre vanillé
250 g de mascarpone
50 cl de café noir non sucré
Un tiramisu classique revisité avec les savoureux biscuits des Pyrénées Védère, alliant la douceur du mascarpone et l’amertume du café. Ce tiramisu aux biscuits des Pyrénées est une invitation à la gourmandise, offrant un mariage subtil entre la richesse des saveurs locales et la finesse de la recette italienne.
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Mélanger les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé.
Ajouter le mascarpone et fouetter le mélange.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent et réserver.
Tremper rapidement les biscuits des Pyrénées dans le café.
Tapisser le fond du plat avec ces biscuits.
Recouvrir d’une couche de crème au mascarpone puis répéter l’opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière.
Saupoudrer le gâteau de cacao.
Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures minimum puis déguster frais.
